Recept na konopný chléb

by Jan Harba
Warning: include(): open_basedir restriction in effect. File(/usr/share/php/get_map.php) is not within the allowed path(s): (/var/www/hosting/kuchyne.com:/tmp) in /var/www/hosting/kuchyne.com/wp-content/plugins/post-google-map/post-google-map.php on line 271 Warning: include(): open_basedir restriction in effect. File(/usr/share/pear/get_map.php) is not within the allowed path(s): (/var/www/hosting/kuchyne.com:/tmp) in /var/www/hosting/kuchyne.com/wp-content/plugins/post-google-map/post-google-map.php on line 271

Protože jsem kuchař a mám rád výzvy, nebojím se vyzkoušet nové recepty. Neodolal jsem tedy receptům mého známého. Jmenovat ho raději nebudu. Karel si sám peče chléb, ale pozor! Není to obyčejný chléb, ale chléb z konopí. Každý z nás snad slyšel, že na chleba se těžko dělá.

(Celý příspěvek…)

Recepty z fazolek

by Romana
Warning: include(): open_basedir restriction in effect. File(/usr/share/php/get_map.php) is not within the allowed path(s): (/var/www/hosting/kuchyne.com:/tmp) in /var/www/hosting/kuchyne.com/wp-content/plugins/post-google-map/post-google-map.php on line 271 Warning: include(): open_basedir restriction in effect. File(/usr/share/pear/get_map.php) is not within the allowed path(s): (/var/www/hosting/kuchyne.com:/tmp) in /var/www/hosting/kuchyne.com/wp-content/plugins/post-google-map/post-google-map.php on line 271

Fazolkový koláč s uzeným masem

Droždí rozpustíme v troše vlažného mléka s přidáním trochy cukru a soli, necháme droždí vystoupit na povrch, tomu se říká kvásek. Do mísy dáme polohrubou mouku, přidáme kvásek, rozpuštěné vlažné máslo, vejce, vypracujeme a necháme vykynout. Během kynutí občas promícháme. Předehřejeme si troubu. Fazolky omyjeme, stáhneme vlákna, odkrojíme konečky a chvíli povaříme v osolené vodě. Potom dáme na cedník, prolijeme studenou vodou a necháme vykapat. Uzené maso nakrájíme na kostičky, opečeme na rozpáleném oleji, okořeníme a smícháme s fazolkami, rajčaty a nastrouhaným tvrdým sýrem. Z těsta vyválíme placku, vyložíme ji na vymaštěnou formu a rozprostřeme na ni fazolkovou směs. Smícháme vejce se sladkou i kysanou smetanou, přidáme prolisovaný česnek a okořeníme. Nalijeme na fazolkovou směs a pečeme.

Smetana jako taková byla v kombinaci s fazolkami v minulém receptu, ale tam nebyla hlavní, kdežto tady hlavní bude.

Fazolky na smetaně

Fazolky omyjeme, zbavíme vláken a odřízneme konečky. Nakrájíme je šikmo na kousky a v osolené vodě uvaříme doměkka. Z másla a hladké mouky připravíme světlou jíšku neboli zásmažku. Za stálého míchání zalijeme šálkem studené vody a vlijeme do fazolek. Přidáme sladkou smetanu a ještě krátce pozvolna vaříme. Stále mícháme. Ochutíme solí, octem, cukrem a nasekaným koprem. Podáváme s bramborami a vařeným nebo dušeným masem, je jedno jestli hovězím nebo vepřovým. Můžeme podávat i s natvrdo uvařenými vejci, případně s vaječnými omeletami.

Off

Velikonoční beránek – recepty

by Romana
Warning: include(): open_basedir restriction in effect. File(/usr/share/php/get_map.php) is not within the allowed path(s): (/var/www/hosting/kuchyne.com:/tmp) in /var/www/hosting/kuchyne.com/wp-content/plugins/post-google-map/post-google-map.php on line 271 Warning: include(): open_basedir restriction in effect. File(/usr/share/pear/get_map.php) is not within the allowed path(s): (/var/www/hosting/kuchyne.com:/tmp) in /var/www/hosting/kuchyne.com/wp-content/plugins/post-google-map/post-google-map.php on line 271

Blíží se Velikonoce, svátky jara a to je doba, kdy se začíná probouzet příroda, ale také vy chcete něco třeba upéct k těmto svátkům. Asi nejtypičtějším, co sev tomto období dělá, je beránek.

Hrníčkový beránek

Vejce smícháme s hrnkem krupicového cukru a jedním vanilkovým cukrem. Přidáme máslo, tři hrnky hrubé mouky, prášek do pečiva a hrnek mléka. Dobře vymazanou a vysypanou formu naplníme těstem, ale jen do tří čtvrtin a upečeme ve vyhřáté troubě dozlatova. Částečně vychladlého beránka vyklopíme z formy, necháme zcela vychladnout a pak posypeme moučkovým cukrem, můžete ještě ozdobit červenou mašličkou.

Tohle byl jednodušší beránek, ale existuje například i tzv. polévaný, to znamená polevou.

Čokoládový beránek s citrónovou polevou

Čokoládu rozlámeme na kousky a rozpustíme ve vodní lázni. Vejce s cukrem našleháme do pěny, přidáme mléko, hladkou mouku a nakonec rozpuštěnoučokoládu a promícháme. Těsto nalijeme do vymazané a vysypané formy a pečeme v troubě vyhřáté na 180 stupn’ů Celsia zhruba půl hodiny až čtyřicet minut. Mezitím si nachystáme polevu. Utřeme moučkový cukr s vodou a citrónovou št’ávou. Upečeného beránka necháme zčásti vychladnout a pak ho vyklopíme z formy. Když celý vychladne, postavíme ho na nějakou podložku, která je pokrytá pečícím papírem nebo na nějakou mřížku, polijeme ho polevoua necháme ztuhnout. V místě očí vmáčkneme do beránka rozinky a opět mumůžeme okolo krku uvázat mašličku se zvonečkem.

Nyní si ukážeme trochu netradičního beránka s příměsí kakaa a kokosu.

Kakaový beránek s kokosem

Změklé máslo vyšleháme s cukrem a žloutky do pěny a postupně přidáváme hrubou mouku, prášek do pečiva, kakao, mléko a kokos. Na závěr lehce vmícháme ušlehaný sníh z bílků. Formu vymažeme a vysypeme, těsto do ní nalijeme a pečeme ve vyhřáté troubě. Upečeného beránka necháme opět částečně vychladnout, vyklopíme ho z formy, a když je úplně vychladlý, posypeme ho moučkovým cukrem, a když chceme, tak mu dáme mašličku.

Tady jsme vám ukázali, jak připravit klasické beránky, ale i tak trochu
neobvyklé.

Off

Dušení

by Romana
Warning: include(): open_basedir restriction in effect. File(/usr/share/php/get_map.php) is not within the allowed path(s): (/var/www/hosting/kuchyne.com:/tmp) in /var/www/hosting/kuchyne.com/wp-content/plugins/post-google-map/post-google-map.php on line 271 Warning: include(): open_basedir restriction in effect. File(/usr/share/pear/get_map.php) is not within the allowed path(s): (/var/www/hosting/kuchyne.com:/tmp) in /var/www/hosting/kuchyne.com/wp-content/plugins/post-google-map/post-google-map.php on line 271

Dušení na rozdíl od vaření probíhá v uzavřené nádobě, kam na ni působí teplo. Známe to na sporáku, v troubě a ve vodní lázni. Na sporáku se nejčastěji dělá zelenina a maso, v troubě to bývá rýže nebo kroupy, ale i masové závitky nebo třeba hovězí pečeně. Dušení ve vlastní št’ávě je typ, kdy se používá horký vývar v podobě podlévání nebo voda. Nejčastěji se takto upravuje drůbež, ryby nebo obiloviny, to hlavně kvůli dietě. Při tomto způsobu si pokrmy zachovávají svoji původní chut‘ a št’ávu. Pochopitelně k dušení patří i tzv. základy. Připravují se velmi jednoduchým způsobem a jsou velmi dobré.

Základy jsou většinou tří druhů – cibulový, paprikový a zeleninový. Cibulový základ to nese už z názvu, co má obsahovat. Cibule se nakrájí nadrobno a osmahne na oleji. Stupně osmažení se dělí na světlé, zlatavé a tmavé. Paprikový základ je podobného ražení. Cibuli nakrájíme a opět osmahneme, ale přidáme papriku a okamžitě zalijeme vodou. Jestli se ptáte proč, tak proto, že kdyby byla dlouho na ohni, tak by zhořkla. V tomto případě můžete vynechat cibuli. Posledním základem je zeleninový – opět nakrájíme cibuli na malé kousky, osmahneme a přidáme nakrájenou kořenovou zeleninu, což je mrkev, celer a petržel. I zde je možnost vynechání cibule.

Při dušení musíte podlévat horkou vodou, případně vývarem z masa, kostí, zeleniny a mnoho jiného. Obvykle maso či jiný druh potraviny není v tekutině úplně ponořené. Měli byste mít na paměti, že k dušení potřebujete i dobře těsnící pokličku, aby neunikaly tzv. aromatické látky. Tím, že je pokrm přiklopený, se snižuje doba tepelné úpravy. Samozřejmě, že samotné dušení není alfou a omegou, ale musíte i zahušt’ovat. Obvykle se to dělá hladkou moukou, která je rozmíchaná ve vodě, ale ještě je druhá varianta. Dáte si na pánev olej, rozpálíte ho a nasypete mouku, kterou prosmažíte. Záleží na množství, je to individuální. Stále míchejte, jinak se připálí.

Potom už se to jenom vlije do příslušného připravovaného pokrmu a je to, musíte vařit nejméně půl hodiny, aby se ztratila taková mouková chut‘. Na závěr dušení se někdy přidávají tzv. vložky, to je třeba kořenová zelenina, houby, hrášek, slanina a tak dále.

Off

Rolády z plesnivých sýrů

by Romana
Warning: include(): open_basedir restriction in effect. File(/usr/share/php/get_map.php) is not within the allowed path(s): (/var/www/hosting/kuchyne.com:/tmp) in /var/www/hosting/kuchyne.com/wp-content/plugins/post-google-map/post-google-map.php on line 271 Warning: include(): open_basedir restriction in effect. File(/usr/share/pear/get_map.php) is not within the allowed path(s): (/var/www/hosting/kuchyne.com:/tmp) in /var/www/hosting/kuchyne.com/wp-content/plugins/post-google-map/post-google-map.php on line 271

Plesnivé sýry – někdo je má rád, druhý zase nesnáší, ale věděli jste, že se z nich dají připravit i chutné sýrové rolády? Respektive z některých jeho částí.

Sýrová roláda – vegetariánská

Vezmeme si jakýkoliv plesnivý sýr. Podélně ho rozřízneme a vydlabeme všechen vnitřek. Dáme do mikrotenového sáčku. V hrnci necháme zatím vařit vodu. Do této vroucí vody ponoříme sáček se sýrovým vnitřkem. Necháme ho tzv. rozpatlat, musí být mazlavý, ale tak, aby se dal rozválet. Doba varu je individuální, záleží na typu sýra. Pokud to máme, tak vyndáme a necháme vychladnout. Vychladnutý jemně rozválíme na tenčí plát, válíme to na sáčku, můžeme ho rozříznout, aby byl větší, musíme válet opatrně. Následně ho namažeme nějakým máslem, je vcelku jedno jakým, záleží na Vaší chuti. Poté podélně poklademe hroznovým vínem, sardelkami, kolečky sladkokyselých okurek a kapary. Pokládat můžete v podstatě čímkoliv, co Vás napadne, tohle je jenom nástřel. To je vše, začneme opatrně smotávat do rolády. Když to máme, dáme odležet do lednice. Vychlazené krájíme.

Sýrová roláda – masová

Vezmeme si jakýkoliv plesnivý sýr. Podélně ho rozřízneme a vydlabeme všechen vnitřek. Dáme do mikrotenového sáčku. V hrnci necháme zatím vařit vodu. Do této vroucí vody ponoříme sáček se sýrovým vnitřkem. Necháme ho rozpatlat, musí být mazlavý, ale tak, aby se dal rozválet. To je stejné. Všechno se děje tak, jako v předešlém receptu až do momentu potření máslem. Na máslo dáváme plátky salámu, pokud možno nějakého suššího. Opět opatrně smotáme a dáme vychladit.

Existuje určitě mnoho dalších variant, fantazii se meze nekladou. Můžete použít v podstatě cokoliv, zeleninu, ovoce, maso, mořské plody, prostě všechno, co máte rádi. Jestliže experimentuje v kuchyni, tak můžete plnit sladkými pochoutkami, i když to by bylo nejspíš velmi neobvyklé, ale možné to je. Pokud opravdu nesnášíte plesnivé sýry, tak nejspíš kvůli té jako by penicilínové chuti, ale vevnitř to takové není, takže tyto sýrové rolády by Vám mohly chutnat. Není to nijak složité, nejhorší je ale odhadnout správnou dobu varu, většinou to bývá do pěti minut a potom také to válení. Musíte dávat opravdu velký pozor, aby se Vám nepotrhal nebo neměl díry. Nejlepší technika je netlačit. Válejte vždy od prostředka do stran.

Off

Grilovaný steak z falešné svíčkové

by Romana
Warning: include(): open_basedir restriction in effect. File(/usr/share/php/get_map.php) is not within the allowed path(s): (/var/www/hosting/kuchyne.com:/tmp) in /var/www/hosting/kuchyne.com/wp-content/plugins/post-google-map/post-google-map.php on line 271 Warning: include(): open_basedir restriction in effect. File(/usr/share/pear/get_map.php) is not within the allowed path(s): (/var/www/hosting/kuchyne.com:/tmp) in /var/www/hosting/kuchyne.com/wp-content/plugins/post-google-map/post-google-map.php on line 271

Máte chuť na pořádný flákot masa? Na šťavnatý hovězí steak? Už jen při pomyšlení se vám sbíhají sliny? Jestliže rádi grilujete, máte doma gril, můžete si steaky připravit k obědu nebo večeři. Překvapte třeba svou drahou polovičku a přichystejte skvělý grilovaný steak z falešné svíčkové. A jak na to? My vám poradíme, jak poznat, zda je maso na steaky vhodné a máme pro vás taky skvělý recept.

Co je potřeba nachystat?

Před grilováním je nutné zajistit hovězí maso. Navštivte tedy řeznictví a kupte kvalitní a čerstvé maso. Hovězí maso by mělo být krásně červené, voňavé a uleželé. Jak poznáte, zda je maso odležené? Pokud na maso prstem zatlačíte, otisk prstu by měl na mase zůstat. Pro náš recept budete potřebovat falešnou svíčkovou. V nejlepším případě byste mohli zakoupit svíčkovou pravou, avšak ta je dost drahá. Proto je falešná svíčková dobrá alternativa, která je levnější a chuťově podobná. Na hovězí steaky se hodí také hovězí zadní nebo roštěnec.

Před grilováním

Falešnou svíčkovou si nakrájejte na 2,5 centimetru silné plátky. Je lepší, když jsou steaky silnější, neboť budou mnohem šťavnatější. Steaky potřete olejem, osolte, opepřete a ještě posypte lístky čerstvé rozmarýny. Nechte uležet při pokojové teplotě asi 40 minut.

Příprava omáčky

Ke steakům si připravte omáčku z vína, vývaru, rajského protlaku, tymiánu a pepře. Všechny suroviny svařte na polovinu původního objemu.

Grilování steaků

Po 40 minutách, kdy budou steaky uležené, se můžete pustit do grilování. Steaky po obou stranách grilujte, přibližně 4 minuty z každé strany. Délka grilování závisí na stupni propečení steaků. Správně propéct steaky není až tak snadné, proto se můžete podívat na obrázek níže, na kterém jsou stupně propečení hovězích steaků znázorněny. Při obracení nepíchejte do masa vidličkou, aby nevytekla šťáva. Až budou steaky hotové, sejměte je z grilu a nechejte ještě chvíli dojít. Omáčku případně ohřejte a jako přílohu třeba podávejte americké brambory.
>

Off

Připravte si skvělé pokrmy s recepty Dr.Oetker

by Romana
Warning: include(): open_basedir restriction in effect. File(/usr/share/php/get_map.php) is not within the allowed path(s): (/var/www/hosting/kuchyne.com:/tmp) in /var/www/hosting/kuchyne.com/wp-content/plugins/post-google-map/post-google-map.php on line 271 Warning: include(): open_basedir restriction in effect. File(/usr/share/pear/get_map.php) is not within the allowed path(s): (/var/www/hosting/kuchyne.com:/tmp) in /var/www/hosting/kuchyne.com/wp-content/plugins/post-google-map/post-google-map.php on line 271

Milujete sladké? Rádi pečete nebo připravujete nejrůznější pokrmy? Pokud ano, zbystřete! S produkty Dr.Oetker bude pečení a příprava vašich oblíbených jídel hračkou. Navíc oceníte skvělou chuť. Dr.Oetker patří mezi největší producenty potravinářského průmyslu. Mezi sortiment této společnosti patří přísady na pečení, směsi na pečení, sladká jídla v prášku, pudingy a jiné dezerty v prášku. Vyrábí také čerstvé dezerty, ale i mražené pizzy Ristorante, Casa di Mama, Guseppe a Maestro. Od Dr.Oetker můžete také zakoupit přípravky na zavařování a zdravé müsli Vitalis. Na svých internetových stránkách uveřejňují obrovské množství receptů s použitím přípravků Dr.Oetker. Najdete zde mnoho inspirace a jistě si pochutnáte.

Sladké pokušení z jablek

S podzimem přichází sklizeň jablek. Toho lze využít a připravit něco sladkého, kde můžete použít jablka. Jablka jsou totiž velice chutná a umožňují různé zpracování. Dr.Oetker přináší lákavé jablkové recepty, jako jsou jablkové taštičky, jablkový dort, jablkový dort s mandlovým krémem, netažený jablkový závin nebo třeba pochoutku z jablek.

Vynikající ovocné dorty

Ovocné dorty patří mezi velmi oblíbené moučníky. Ovoce je zdravé a v kombinaci s piškotem či jiným druhem základu jsou tím pravým, čím si zpříjemnit např. nedělní odpoledne. Pokud použijete krém, puding, čokoládu, karamel nebo třeba tvaroh bude dort ještě lepší. Ovocné dorty od Dr.Oetker vám budou jistě chutnat. Zkuste si připravit ananasový dort, jablečný dort s vínem, jablečný smetanový dort, jahodový dort, linecký dort s višněmi a jogurtech. Na webu společnosti Dr.Oetker najdete i další recepty na ovocné dorty, které stojí za to vyzkoušet.

Nepečené dorty

Nepečené dorty jsou ideální pro hospodyňky, které na pečení moc nejsou a upřednostní rychlejší a snadnější přípravu. Nepečené dorty jsou vynikající a opravdu vám nezaberou tolik času. I Dr.Oetker nabízí recepty na nepečené dorty, jako je jablečný dort s trubičkami, ruličkový dortík nebo rybízový dort bez pečení.

S produkty Dr.Oetker budou vaše dorty, moučníky, zákusky a další sladké pokrmy nejlepší a nejchutnější.

Off